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タイトル
  • ja [報文]焼酎に適した沖縄産カンショ品種の検討
  • en [Report]Selection of an Okinawan sweet potato cultivar suitable for Shochu
作成者
    • ja 照喜名, 重智
    • ja 玉城, 英哉
    • ja 仲地, 靖
    • ja 大見, のり子
    • ja 與儀, 喜代政
    • ja 出花, 幸之介
    • en TERUKINA, Shigetomo
    • en TAMAKI, Hideya
    • en NAKACHI, Yasushi
    • en OOMI, Noriko
    • en YOGI, Kiyomasa
    • en DEGI, Konosuke
アクセス権 open access
権利情報
  • ja 南方資源利用技術研究会
主題
  • Other ja カンショ
  • Other ja 焼酎
  • Other ja 収量
  • Other ja でん粉歩留
  • Other ja 官能評価
  • Other ja アルコール取得量
  • Other en Sweet potato
  • Other en Shochu
内容注記
  • Other 沖育01-1-7は春植えで単収が高く、春植えと秋植えででん粉歩留が高い品種である。官能評価については、カンショ独特な甘い香りが感じられ、全体的に軽いという評価であった。味については｢甘い｣、｢飲みやすく軽め｣だという意見が多かった。収量性や官能評価などを総合的に判断した結果、沖育01-1-7を焼酎に適した品種と選定した。
  • Other 論文
出版者 ja 南方資源利用技術研究会 en The Society of Tropical Resources Technologists
言語
  • jpn
資源タイプ journal article
出版タイプ VoR
資源識別子 HDL http://hdl.handle.net/20.500.12000/0002016319 , URI https://u-ryukyu.repo.nii.ac.jp/records/2016319
収録誌情報
    • ISSN 0912-9588
    • NCID AN10236281
      • ja 南方資源利用技術研究会誌 = Journal of the society tropical resources technologists
      • 巻27 号1 開始ページ25 終了ページ28
ファイル
コンテンツ更新日時 2025-03-14