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タイトル
  • ja 液卵のオーミック加熱殺菌と品質評価に関する速度論的研究：実験とコンピューターシミュレーション解析
  • en Study on kinetic behavior during ohmic heating pasteurization and quality evaluation of liquid eggs : experimental and computer simulation analysis
作成者
    • ja 王, 春森 ja-Kana オウ, シュンシン en Wang, Chunsen
寄与者
    • en Fukuoka, Mika ja 福岡, 美香 ja-Kana フクオカ, ミカ
内容注記
  • Other 東京海洋大学修士学位論文 2021年度(2021年9月) 食機能保全科学 第3630号
  • Other 指導教員: 福岡 美香
  • Other 全文公表年月日: 2021-12-14
言語
  • eng
資源タイプ master thesis
資源識別子 URI https://oacis.repo.nii.ac.jp/records/2274
学位情報
  • 学位授与機関
    • 機関名称 東京海洋大学
  • 学位名 修士(海洋科学)
ファイル
コンテンツ更新日時 2025-05-24